陽澄湖大閘蟹什么時候最好吃？

俗話說九雌十雄，所以農歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。

當然還要根據當年的氣候情況，秋風起蟹腳癢，入秋早些晚些都有影響。老上海習慣：刮西北風，吃大閘蟹。近年來，全球變暖，江南一帶的寒潮，推遲到元旦前后了。此時，大閘蟹進入晚期，產量減少;非但品質低，而且價錢貴。

刮西北風，吃大閘蟹，還有一個原因：螃蟹受寒以后，肉質收緊，口感細膩更加富于彈性?，F在，有些商家把大閘蟹全部保存在冷藏庫中，起到的效果，是一個道理。

所以陽澄湖大閘蟹最好的吃蟹季節是10月份-11月份!

正宗陽澄湖大閘蟹比其它湖里出產的大閘蟹要晚，但陽澄湖大閘蟹肉質鮮嫩、蟹香濃郁、膏紅味美，其鮮美程度不是一般其他湖里產出的大閘蟹可以相比的。

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