古人為何吃大閘蟹不吃蟹黃？

陽澄湖大閘蟹自古被圣人們稱作是美味佳肴，我國吃大閘蟹的歷史由來已久，發展到了現在關于蟹文化已經非常成熟了。其實我們至少在周朝的時候就已經初步開始認識大閘蟹了。不過在古代的時候，最初吃陽澄湖大閘蟹最看重的是蟹螯，而蟹黃是不吃的。

那么現在我們對大閘蟹的熱愛度始終不減的重要原因就是蟹中的蟹黃了。其實這其中還有不少的故事在里面。

文學家李漁曾贊美蟹螯是人間美味，只要吃一次就讓人一天都不能忘記它。還有另一個愛蟹之人也說過，“右手持酒杯、左手持蟹螯，拍浮酒船中，便一生足矣。”這些都無不說明了古人當時對于蟹螯的熱衷度。

那關于現在人們對于蟹黃有著癡迷度，還不得不說第一個吃蟹黃的人。他就是后漢開國皇帝劉知遠的兒子劉承勛。他吃螃蟹時第一件事就是把蟹黃給吃了，當別人問他蟹黃好吃嗎，他毫不猶豫的就說“十萬個蟹螯也比不上一個蟹黃”。那個人聽了這句話后也嘗嘗蟹黃，果然非常好吃。久而久之，蟹黃就隨著這句話給出名了。

直到現今，蟹黃已是人們吃陽澄湖大閘蟹時不可缺少的一部分了。

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